Frischfisch - Birnbaum & Kruse Fischhandel an der Ostsee

Frisch Fisch - ganze Fische

Frischfisch - ganze Fische werden in folgenden Verarbeitungsstufen gehandelt:

• ausgenommen mit Kopf (amk)
• ausgenommen ohne Kopf (aok)
• küchenfertig mit Kopf (kf.m.K.)
• küchenfertig ohne Kopf (kf.o.K.)

Die Fische werden fangfrisch verarbeitet und unter Eis in Styroporkisten verpackt.

Ganze Fische gefangen in der Ostsee, im Nordostatlantik, Indischen Ozean u.a. :

•  aktuell verfügbar - siehe   Fisch - Telegramm
  

Ganze Fische aus der Binnenfischerei (aktuell verfügbar) :

• Wels (Waller) Einzelstücke, kein kontinuierlicher Fang
• Zander (wenig )
• Ganze Fische aus der Aquakultur (ganzjährig verfügbar) :
• Forellen
• Bachsaiblinge
• Lachse (Norwegen)
• Doraden
• Wolfsbarsche
• Kabeljau/Farm
• Steinbutt/Farm
• Störe

Je nach Fangsituation und Wetterlage sind nicht immer alle Sortimente täglich verfügbar.

Rufen Sie an - wir informieren Sie aktuell über das Frischfischaufkommen zu Tagespreisen und nehmen gern Ihre Bestellungen auf !

Filetfisch - natur

Die Fischfilets werden täglich fangfrisch in der eigenen Produktion aus den einheimischen Anlandungen bzw. den zugekauften Fischen aus weltweiten Fanggebieten und Aquakulturanlagen hergestellt.

Angebotsformen sind :

- Filet ohne Haut
- Filet mit Haut, geschuppt
- Filets portioniert (Filetschnitten, Loins ... )
- Fischkarkassen (zur eigenen Herstellung von Fischfond)

Die Fischfilets werden frisch unter Eis in Styroporkisten verpackt.

Muscheln, Austern, Hummer, Krebse lebend frisch ...

Der Zukauf frischer lebender Muscheln, Austern, Hummer, Krebse und anderer Meeresfrüchte - je nach Saison - ist eine Bereicherung des Frischangebots : Besondere Sortimente bitte vorbestellen !